Kadriye Teyze'nin Çorbası

Yıllarca hem çok keyifli hem de çok zor anları paylaştığım, önce bana ve kardeşime sonra da eşime kalbini, evini ve sofrasını açan, bizi “torunlarım” diye seven, her daim güleryüz ve pozitif enerji deposu Kadriye Teyze… aslında “teyze” desem de manevi “büyükannem”… maalesef geçenlerde kaybettim.


Hani bazı insanlar vardır, kan bağınız yoktur ama olanlardan daha iyi anlaşırsınız. Kimse yanınızda değilken, o elinizden tutar, sizi motive eder, her şeye rağmen hayatın güzel ve yaşamaya değer olduğunu öğretir ve anımsatır, kapısı her daim açıktır…. iyi gününüzde de kötü gününüzde de…. İşte böyle bir teyzeydi, Kadriye Teyze… yaşdaşlarından daha dinç, daha yaşam dolu ve bakımlıydı, uzun zamandır yaşadığı sağlık sorunlarına rağmen bu kadar çabuk gideceğini düşünemedik… aslında yaş ne olursa olsun her ölüm erken; her ölüm bir şeyleri yarıda bırakıp gitmek değil mi?

Bize açtığı sofralarında her zaman lezzetli ve sağlıklı yemekler yedik. “Kadriye Teyze Çorbası” da bu leziz yemeklerden biri. Onun güzel anısına bu çorbayı yayınlıyorum, eğer deneyip beğenirseniz lütfen duanızı esirgemeyin.

Kadriye Teyze’ciğim, hayatıma giren değerli insanlardan biriydin. Seni, o güleryüzün, ışıl ışıl gözlerin ve yaşam sevginle hatırlayacağım. Işıklar içinde uyu, hakkını helal et !

Malzemeler:
-Birer çay bardağı haşlanmış nohut ve yeşil mercimek,
-1 kuru soğan
-1 diş sarımsak
-Birer adet çarliston ve kırmızı dolmalık biber
- Erişte (yoksa şehriye)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 yemek kaşığı un
-Pişirmek için sıvı yağ
- Tuz ve arzu ettiğiniz diğer baharatlar
- Su
 
Yapılışı:
 
1. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı yağda kavurun.
 
2.Küp doğranmış biberleri ilave edin. Salçayı da ekleyerek, salçanın kokusu gidene kadar karıştırın.
 
3. Unu ekleyip karıştırmaya devam edin. Sıcak su ve şehriyeyi ekleyerek, devamlı karıştırmak suretiyle şehriyenin pişmesini sağlayın.
 
4. Haşlanmış nohut ve mercimeği ilave edin.
 
5. Yoğurdu, çorbanın suyu ile inceltip eekleyin. Yoğurdun kesilmesine izin vermeden hafifçe kaynatın. En son tuz ve baharatlarını ilave edin.
 
Afiyet olsun !

Domatesli Tavuk Suyu Çorbası

Dün gece burnum çok akınca, vücudumda sinsi bir grip virüsü olduğunu anlayıp, o beni alt etmeden harekete geçmem gerektiğini düşündüm. Sabah ilk iş, akşam dönünce çorba yapmak üzere, buzluktan bir kavanoz tavuk suyu çıkardım. Akşam eve döndüğümde kavanozun içerisindeki tavuk suyu neredeyse tamamen çözülmüştü.

Pişirme sırasında ve içerken sıktığım limon, çorbaya hem güzel bir tat verdi hem de bana iyi geldi.

Evde şehriye olmadığı için, çorbaya tutmaç koydum. Aynı ölçüyle şehriye de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

- 2 ya da 3 domates rendesi
- ½ yemek kaşığı salça
- 1 küçük kavanoz tavuk suyu
- 1 çay bardağı şehriye
- ½ limon suyu
- 1 tatlı kaşığı un (kaşık fazla dolu olmasın)
- İsteğe bağlı olarak 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Sıvıyağ
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için sıcak su

Yapılışı:

1. Çorba yapacağınız tencereye bir miktar sıvıyağ koyun, salçayı da ilave ederek salçanın kokusu gidene kadar kavurun.

2. Rendelediğiniz domatesi ve kullanacaksanız sarımsağı ekleyip, domates suyunu bırakana kadar pişirin.

3. Diğer yanda un ile limon suyunu çırpın. Su ilavesi ile akışkan bir karışım elde edin.

4. Tavuk suyu ve bir miktar sıcak su (bir bardak sıcak su yeterli olacaktır, az gelirse yine ekleyebilirsiniz) ilave edin. Su kaynayınca, şehriyeyi ekleyin ve devamlı karıştırarak şehriyelerin pişmesini sağlayın.

5. Şehriyeler pişmeye yakın, limon+un karışımını yavaş yavaş ve yine devamlı karıştırmak suretiyle çorbanıza ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra dilerseniz ince doğranmış maydanoz ile servis yapın.

Afiyet olsun !