Antakya Arkeoloji Müzesi

Geçtiğimiz Cumhuriyet Bayramında katıldığımız Kilikya turu kapsamında gezdiğimiz Antakya Arkeoloji Müzesi; Antakya merkezindeki Cumhuriyet Meydanı’nda, Asi Nehri’nin hemen kenarındadır.



Mozaik Müzesi olarak da anılan bu müzenin, dünyada ikinci büyük mozaik koleksiyonunu barındırdığı bilinmektedir.



Her mozaiğin kendisine özgü bir hikayesi olduğu söyleniyor.


Mozaik işçiliğinin dikkat ve sabır kadar renk uyumu, motifleme bilgisi ve zevki gerektirdiği aşikar.



Bu müzede, sadece mozaikler değil, gayet geniş bir sikke(para) koleksiyonu, ihtişamlı bir lahit de sergilenmektedir.


Aynı zamanda, eski dönemlere ait büstler, günlük eşyalar, adak sunakları ve takıları da görebilirsiniz.



Müze çıkışında, yolun karşısına geçip çarşıya gitmenizi, küçük ve mütevazi dükkanlarda satılan hakiki künefenin tadına bakmanızı öneririm. “Bugüne kadar yediğim künefe değilmiş.” dedirtecek lezzette, bol peynirli ve şerbeti iç bayıltmayan bu tatlı, biliyorsunuz Antakya’nın yöresel lezzetlerinden.

Bence, Mozaik Müzesini gezmeden ve künefe yemeden, Antakya’dan sakın dönmeyin !

Et Suyu nasıl hazırlanır?

Daha önce tavuk suyunun nasıl hazırlandığını yazmıştım. Et suyunu da yine aynı şekilde hazırlayabilirsiniz. Ancak dilerseniz etin pişmesine yakın patates, havuç ve kereviz yaprakları da ilave edebilirsiniz.

Hazırladığınız et suyunu, kavanozlara paylaştırıp buzluğunuzda saklayabilir, kullanmadan bir gün önce buzdolabınızda çözülmesini sağlayabilirsiniz.

Malzemeler:

- 3 ya da 4 parça kemikli kuzu eti (ya da sadece haşlamalık kemik)
- 1 orta boy kuru soğan (kabuğu soyularak dörde bölünmüş)
- 3 ya da 4 diş sarımsak (kabuğu soyulmuş bütün halde)
- 6 ya da 8 adet tane karabiber
- Su

Yapılışı:

1. Eti ya da haşlamalık kemikleri güzelce yıkayıp suyunu süzerek, tencereye alın.

2. Kuru soğanı, sarımsakları ve karabiberi ilave edin.

3. Etin üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edip, pişinceye kadar haşlayın.

4. Bu sırada üzerinde biriken köpükleri atmayı ihmal etmeyin.

5. Et pişip, elinizi yakmayacak kadar soğuduğunda, etleri suyun içerisinden çıkarıp istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın ya da bütün halde saklayın. Et suyunu, kavanozlara doldurup buzluğa kaldırın.

Kolay gelsin !